Проблема в следующем, нет возможности снять галочку в опции "Разрешить изменять файл несколькими пользователями одновременно (это также позволит объединять книги)".

Решение:

Переходим в закладку РЕЦЕНЗИРОВАНИЕ - "Снять защиту общей книги":

При нажатии на  "Снять защиту общей книги" надпись меняется на "Защитить общую книгу":

Заходим в РЕЦЕНЗИРОВАНИЕ - "Доступ к книге", опция доступна для изменения: